Quiche au air fryer : dorée et crémeuse
La quiche au air fryer, c’est le plat familial réconfortant sans monopoliser le four : une pâte croustillante, un appareil crémeux et doré, en moins de 30 minutes. Lorraine, aux légumes ou sans pâte, elle se réussit facilement à condition de maîtriser la température.
Le secret d’une quiche réussie : une cuisson douce et le bon moule.
Temps de cuisson
À 160-170 °C, dans un moule adapté au panier.
| Type | Température | Durée |
|---|---|---|
| Quiche entière | 170 °C | 20–30 min |
| Quiches individuelles | 170 °C | 15–18 min |
| Sans pâte (flan salé) | 170 °C | 18–25 min |
| Surgelée | 170 °C | 15–20 min |
Retrouve tous les aliments et leurs réglages sur notre convertisseur temps de cuisson air fryer.
Le piège à éviter : la température trop haute
L’appareil aux œufs prend lentement et en douceur. À trop forte chaleur, le dessus dore et croûte pendant que le centre reste liquide. Reste à 160-170 °C : la chaleur douce fait prendre la crème uniformément, pour une quiche crémeuse et un dessus juste doré. Le centre est cuit quand il ne tremble plus.
Lorraine, sans pâte ou surgelée
La quiche se décline à l’infini : lorraine (lardons), aux légumes, au saumon, en version sans pâte (plus légère, façon flan salé), ou tout simplement surgelée du commerce. Pique le fond de pâte pour qu’il ne gonfle pas, et surveille la couleur du dessus.
Pour aller plus loin
- avec une salade verte pour un repas complet et léger ;
- pour d’autres plats express, vois le croque-monsieur et la pizza au air fryer ;
- en version individuelle pour un pique-nique ou un buffet.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 œufs, 20 cl de crème, 10 cl de lait
- 150 g de lardons (quiche lorraine)
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre, muscade
Étapes
- Étale la pâte dans un moule qui rentre dans le panier, pique le fond.
- Bats les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
- Répartis les lardons (et le fromage) sur la pâte, verse l'appareil.
- Cuis 20 à 30 min à 160-170 °C, jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus doré.
- Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler et de couper.
Astuces
- Reste à 160-170 °C : plus chaud, le dessus dore avant que l'appareil ne prenne.
- Pique le fond de pâte pour éviter qu'il gonfle.
- Vérifie que ton moule rentre dans le panier avec un peu d'espace autour.
Combien de temps cuire une quiche au air fryer ?
20 à 30 minutes à 160-170 °C, selon la taille du moule. La quiche est cuite quand l'appareil est pris (il ne tremble plus au centre) et le dessus doré. Les quiches individuelles cuisent en 15-18 minutes.
À quelle température cuire une quiche au air fryer ?
160 à 170 °C : une chaleur douce indispensable pour que l'appareil aux œufs prenne uniformément sans que le dessus ne brûle. Plus chaud, la surface dore trop vite et le centre reste liquide.
Peut-on faire une quiche sans pâte au air fryer ?
Oui : versez directement l'appareil (œufs, crème, garniture) dans un moule beurré, sans pâte. C'est une version plus légère, façon flan salé, cuite 18 à 25 minutes à 170 °C.
Comment cuire une quiche surgelée au air fryer ?
Directement congelée : 15 à 20 minutes à 170 °C, jusqu'à ce qu'elle soit chaude à cœur et dorée. Pour une grande quiche, couvrez d'alu si le dessus dore trop vite et prolongez un peu.
Quel moule utiliser pour une quiche au air fryer ?
Un moule à tarte ou à manqué (métal ou silicone) qui rentre dans le panier avec un peu d'espace autour. Pour des portions individuelles, des petits moules ou ramequins sont pratiques et rapides.
