Samoussas surgelés au air fryer : croustillants en 14 min
Les samoussas surgelés au air fryer, c’est l’entrée ou l’apéro express par excellence : une feuille de brick dorée et croustillante, une garniture chaude et parfumée, sans le bain d’huile de la friture et sans four à préchauffer. En 14 minutes, direct du congélateur à l’assiette.
Le secret d’une brick bien croustillante : ne pas décongeler et cuire en une seule couche.
Temps de cuisson
À 180 °C, en retournant à mi-cuisson. Finis plus chaud pour le doré.
| Type | Température | Durée | Retourner |
|---|---|---|---|
| Surgelés | 180 °C | 12–15 min | à mi-cuisson |
| Finition dorée | 200 °C | +2–3 min | — |
| Frais (non surgelés) | 180 °C | 8–10 min | à mi-cuisson |
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L’astuce feuille de brick dorée
La feuille de brick sèche vite et peut rester pâle. Deux gestes : une légère pulvérisation d’huile (ou un coup de pinceau) sur les samoussas avant cuisson, qui aide à dorer sans friture, et une finition à 200 °C les 2-3 dernières minutes pour un doré uniforme et croustillant.
Directement du congélateur
Comme tous les feuilletés surgelés, les samoussas se cuisent sans décongélation. Décongelés, la feuille de brick ramollit, se détrempe et perd son croustillant. Congelés, ils gardent leur tenue. Une seule couche dans le panier, et l’air chaud fait le reste.
Avec quoi les servir
- une sauce aigre-douce, à la menthe ou au yaourt-curry ;
- en apéro, avec des nems surgelés au air fryer pour un plateau asiatique ;
- avec une salade fraîche en entrée.
Ingrédients
- 8 à 12 samoussas surgelés
- Optionnel : 1 pulvérisation d'huile pour un doré parfait
Étapes
- Préchauffe l'air fryer 2-3 min à 180 °C.
- Dispose les samoussas en une seule couche, sans les superposer, sans décongeler.
- Cuis 12 à 15 min à 180 °C, en les retournant à mi-cuisson.
- Pour un doré impeccable, monte à 200 °C les 2-3 dernières minutes.
- Sers chaud avec une sauce aigre-douce ou à la menthe.
Astuces
- Une pulvérisation d'huile sur la feuille de brick évite qu'elle ne sèche et améliore le doré.
- Une seule couche : entassés, ils ne croustillent pas uniformément.
- Retourne-les à mi-cuisson pour les deux faces bien dorées.
Combien de temps cuire des samoussas surgelés au air fryer ?
12 à 15 minutes à 180 °C, en les retournant à mi-cuisson, directement congelés. Pour un doré parfait, montez à 200 °C les 2 à 3 dernières minutes.
Faut-il décongeler les samoussas avant ?
Non, ils se cuisent directement congelés. La décongélation ramollit la feuille de brick et la détrempe.
Faut-il de l'huile pour les samoussas au air fryer ?
Pas obligatoire, mais une légère pulvérisation (ou un pinceau d'huile) sur la feuille de brick évite qu'elle ne sèche et donne un croustillant doré magnifique.
Comment garder les samoussas croustillants ?
Cuisez-les en une seule couche, retournez-les à mi-cuisson et servez-les aussitôt. La feuille de brick perd son croustillant si les samoussas attendent.
Peut-on cuire des samoussas frais (non surgelés) au air fryer ?
Oui, comptez 8 à 10 minutes à 180 °C, en les retournant à mi-cuisson, avec une légère pulvérisation d'huile sur la feuille de brick.
