Courgettes au air fryer : croustillantes en 12 minutes
Les courgettes au air fryer, c’est le légume qui devient irrésistible : dorées, croustillantes sur les bords, fondantes au centre, avec une cuillère d’huile au lieu d’une poêle grasse. Prêtes en une douzaine de minutes, elles accompagnent tout.
Le piège classique, c’est la courgette molle et détrempée. Bonne nouvelle : il s’évite facilement.
Temps de cuisson par découpe
À 200 °C, le temps dépend surtout de la coupe. Secoue le panier à mi-cuisson dans tous les cas.
| Découpe | Température | Durée | Secouer |
|---|---|---|---|
| Rondelles | 200 °C | 10–12 min | à mi-cuisson |
| Dés | 200 °C | 10–12 min | à mi-cuisson |
| Bâtonnets (frites) | 200 °C | 12–15 min | à mi-cuisson |
| Demi-longueurs | 200 °C | 14–16 min | à mi-cuisson |
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L’astuce anti-courgette molle
La courgette est gorgée d’eau : mal gérée, elle cuit à la vapeur et ressort flasque. Trois réflexes : ne pas la saler des heures à l’avance (le sel la fait dégorger avant même la cuisson), l’étaler en une seule couche, et secouer le panier à mi-cuisson. L’air chaud circule, l’humidité s’évapore, et les bords caramélisent.
Passe en mode gourmand
Envie de plus ? Les 3 dernières minutes, saupoudre les courgettes de parmesan ou d’un peu de chapelure : tu obtiens un gratin express, croustillant et doré. En bâtonnets panés, ce sont même de vraies frites de courgette.
Avec quoi les servir
- en accompagnement d’un blanc de poulet au air fryer ou d’un saumon ;
- dans un bowl avec du riz et des pois chiches ;
- en apéro, avec une sauce yaourt-menthe.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, herbes de Provence (ou parmesan)
Étapes
- Lave les courgettes et coupe-les en rondelles, dés ou bâtonnets selon l'envie.
- Mélange-les avec l'huile, le sel, le poivre et les herbes.
- Préchauffe l'air fryer 2-3 min à 200 °C.
- Étale en une seule couche et cuis 10 à 15 min à 200 °C selon la découpe.
- Secoue le panier à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Astuces
- N'ajoute le sel qu'avant cuisson, pas des heures avant : sinon la courgette rend son eau et ramollit.
- Une seule couche + secousse à mi-cuisson = croustillant plutôt que vapeur.
- Un peu de parmesan ou de chapelure les 3 dernières minutes = gratin express.
Combien de temps cuire des courgettes au air fryer ?
10 à 15 minutes à 200 °C selon la découpe, en secouant le panier à mi-cuisson. Comptez 10-12 min pour des rondelles ou des dés, 12-15 min pour des bâtonnets.
Comment éviter que les courgettes soient molles ?
Ne les salez pas trop à l'avance (elles rendent leur eau), cuisez-les en une seule couche et secouez à mi-cuisson. L'air doit circuler pour qu'elles dorent au lieu de cuire à la vapeur.
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non, la peau est fine, savoureuse et pleine de fibres. Un simple lavage suffit.
À quelle température cuire les courgettes au air fryer ?
200 °C est idéal pour des courgettes dorées et croustillantes. À 180 °C, comptez quelques minutes de plus pour une texture plus fondante.
Peut-on faire des frites de courgette au air fryer ?
Oui : coupe-les en bâtonnets, enrobe-les d'huile puis de chapelure et parmesan, et cuis 12 à 15 minutes à 200 °C en secouant à mi-cuisson.
