Brownie au air fryer : fondant en 20 minutes
Le brownie au air fryer, c’est le dessert de dernière minute qui impressionne : fondant à cœur, croûte fine et craquante, prêt en 20 minutes sans allumer le four. Idéal pour une petite fournée gourmande, tiède avec une boule de glace.
Le secret d’un brownie parfait, c’est de le sortir avant qu’il ne soit complètement cuit.
Temps de cuisson
À 160 °C, dans un moule adapté au panier.
| Texture voulue | Température | Durée |
|---|---|---|
| Très fondant (fudgy) | 160 °C | 15–16 min |
| Fondant classique | 160 °C | 18–20 min |
| Plus cuit / cakey | 160 °C | 21–22 min |
Retrouve tous les aliments et leurs réglages sur notre convertisseur temps de cuisson air fryer.
L’astuce du couteau
Le brownie est le seul gâteau qu’on veut légèrement sous-cuit au centre. Plante la pointe d’un couteau au milieu : pour un fondant parfait, elle doit ressortir avec quelques miettes humides (pas de la pâte liquide, mais pas sèche non plus). Le centre finit de prendre en refroidissant. Trop cuit, il devient un gâteau au chocolat ordinaire ; bien géré, il reste dense et fondant.
Le bon moule
Choisis un petit moule (à gâteau, à cake, métal ou silicone) qui rentre dans le panier avec un peu d’espace autour, pour que l’air chaud circule. Vérifie les dimensions avant de commencer : c’est l’erreur classique du premier essai.
Pour aller plus loin
- ajoute des noix, noisettes ou pépites pour du croquant ;
- sers tiède avec une boule de glace vanille (le combo chaud-froid) ;
- pour changer, teste nos cookies au air fryer ou le fondant au chocolat.
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 60 g de farine
- Optionnel : noix ou pépites de chocolat
Étapes
- Fais fondre le chocolat avec le beurre, puis incorpore le sucre.
- Ajoute les œufs un à un, puis la farine (et les noix). Mélange sans trop travailler.
- Verse dans un moule beurré qui rentre dans le panier de l'air fryer.
- Cuis 18 à 20 min à 160 °C (15-16 min pour un cœur très fondant).
- La pointe d'un couteau doit ressortir légèrement humide. Laisse tiédir avant de couper.
Astuces
- Ne le cuis pas trop : un brownie est meilleur légèrement sous-cuit au centre.
- Vérifie au couteau : humide = fondant, sec = trop cuit.
- Vérifie que ton moule rentre dans le panier avant de commencer.
Combien de temps cuire un brownie au air fryer ?
18 à 20 minutes à 160 °C pour un brownie moelleux. Pour un cœur très fondant (fudgy), sortez-le à 15-16 minutes : le centre finit de prendre en refroidissant.
À quelle température cuire un brownie au air fryer ?
160 °C est idéal : assez doux pour cuire le cœur sans brûler le dessus. Plus chaud, l'extérieur cuit trop vite et le centre reste cru.
Comment savoir si le brownie est cuit ?
Plantez la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes humides pour un brownie fondant. Sèche = trop cuit ; très liquide = pas assez.
Quel moule utiliser pour le brownie au air fryer ?
Un petit moule à gâteau ou à cake, en métal ou silicone, qui rentre dans le panier avec un peu d'espace autour pour que l'air circule. Vérifiez les dimensions avant.
Peut-on faire un brownie sans gluten au air fryer ?
Oui, remplacez la farine de blé par de la poudre d'amande ou une farine sans gluten. Le temps de cuisson reste le même, à 160 °C.
