Poivrons au air fryer : fondants et grillés
Les poivrons au air fryer, c’est le concentré d’été : fondants, grillés, sucrés, parfaits en lanières confites ou entiers pour être pelés façon poivrons marinés. Sans le four qui chauffe une heure ni la plaque à surveiller.
Selon ce que tu veux en faire, deux méthodes : entiers pour griller et peler, ou en lanières pour un accompagnement doré.
Temps de cuisson
Choisis la méthode selon l’usage. Retourne ou remue à mi-cuisson.
| Préparation | Température | Durée | Geste |
|---|---|---|---|
| Entiers (à peler) | 200 °C | 20 min | retourner 1× |
| Lanières | 180 °C | 12 min | remuer à mi-cuisson |
| Demi-poivrons farcis | 180 °C | 15–18 min | — |
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L’astuce pour peler les poivrons
Tu veux des poivrons grillés à la peau retirée, façon antipasti ? Cuis-les entiers à 200 °C jusqu’à ce que la peau cloque et noircisse par endroits. À la sortie, enferme-les dans un bol couvert (ou un sac) pendant 20 à 30 minutes : la vapeur emprisonnée décolle la peau, qui se retire ensuite du bout des doigts. Reste une chair fondante et sucrée à arroser d’huile d’olive et d’ail.
Lanières dorées, pas à la vapeur
Pour des lanières confites, coupe et épépine les poivrons, enrobe-les d’un peu d’huile et d’épices, et étale-les en une seule couche. Entassés, ils cuisent à la vapeur ; espacés, ils caramélisent joliment.
Avec quoi les servir
- avec des merguez au air fryer ou une viande grillée ;
- en antipasti, avec de la mozzarella et du basilic ;
- dans une ratatouille express avec aubergine et courgette.
Ingrédients
- 3 poivrons (rouges, jaunes, verts)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive (pour les lanières)
- Sel, ail, herbes de Provence
Étapes
- Pour des poivrons grillés à peler : place-les entiers dans le panier, sans huile.
- Pour des lanières : coupe-les, épépine et enrobe d'huile et d'épices.
- Préchauffe l'air fryer 3 min à la température voulue (voir tableau).
- Cuis selon la découpe, en retournant ou remuant à mi-cuisson.
- Poivrons entiers : laisse-les reposer 20-30 min couverts, la peau se retire seule.
Astuces
- Pour peler facilement : enferme les poivrons grillés dans un bol couvert, la vapeur décolle la peau.
- En lanières, une seule couche = poivrons dorés, pas cuits à la vapeur.
- Un filet d'huile d'olive et de l'ail à la sortie : les poivrons confits express.
Combien de temps cuire des poivrons au air fryer ?
Poivrons entiers (à griller/peler) : 20 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson. En lanières : 12 minutes à 180 °C, en remuant à mi-cuisson.
Comment peler facilement les poivrons ?
Après cuisson, enferme les poivrons grillés dans un bol couvert (ou un sac) 20 à 30 minutes. La vapeur décolle la peau, qui se retire ensuite toute seule.
Faut-il de l'huile pour les poivrons au air fryer ?
Pour des poivrons entiers à peler, non. Pour des lanières dorées et confites, une cuillère d'huile aide à caraméliser et à faire tenir les épices.
À quelle température cuire les poivrons ?
Entre 180 et 200 °C. 200 °C pour griller et peler des poivrons entiers, 180 °C pour des lanières fondantes et dorées.
Peut-on cuire des poivrons farcis au air fryer ?
Oui : garnis des demi-poivrons (riz, viande, légumes) et cuis-les 15 à 18 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la garniture soit chaude et le poivron tendre.
